Secret de la sauce « Entrecote » est dévoilé…
Mercredi 20 juin 2007Lemonde.fr dévoile le secret de la sauce entrecote – version Relais de l’Entrecôte Porte Maillot ou Rue Marbeuf :
Ingrédients:
foie de volaille, le thym frais et la fleur de thym, la crème fleurette, la moutarde blanche, le beurre et l’eau, le sel, le poivre.
Ustensiles :
une casserole, un mixer, un chinois.
1 – Faire blondir doucement les foies [...]