La recette du Zaâlouk
Un plat gatronomique Marocain excellent à consommer au moment de la salade.
Pour deux à trois personnes
- Faire griller 3/4 Aubergines sur le feu environ 5 minute jusqu’à que l’intérieur soit totalement mou;
- Enlever la peau;
- Faire tourner la chaire de l’aubergine jusqu’à la rendre sous une forme « tartare »;
- Rajouter;
- Un peu de sel
- Du vinaigre (balsamique ou pas)
- Une cuillère de Paprika
- Jus de citron (demi citron)
- Un petit cuillère de cumin
- De la coriandre (pas du persil!)
- de l’ail
- Mettre le tout dans le frigo une heure;
- Et op, à consommer sans modération. 
10 mars 2007 @ 16:13
Moi je préfère Taktouka !!
as-tu la recette ?